L’intelligence artificielle entre dans le monde de la cuisine grâce à la technologie du langage électronique.
Dans une initiative innovante, les chercheurs cherchent à intégrer l’intelligence artificielle dans le domaine de la cuisine en développant un « langue électronique » capable de détecter les saveurs et les détails subtils des aliments, ce qui pourrait révolutionner la façon dont nous goûtons les aliments et évaluons leur qualité. Cette nouvelle innovation permet aux robots d’intervenir dans les processus de dégustation, qui étaient traditionnellement réservés aux humains, ouvrant ainsi la voie à des améliorations sans précédent dans les domaines de l’alimentation et de la technologie.
Les chercheurs de l’Université de Pennsylvanie ont lancé ce projet en utilisant l’intelligence artificielle et des technologies avancées telles que le « transistor à effet de champ sensible aux ions » connu sous le nom de ISFET. Cette langue électronique est capable d’analyser les composants chimiques des aliments et des boissons, comme la teneur en eau du lait ou la fraîcheur des jus de fruits, des détails difficiles à détecter par la dégustation traditionnelle.
La principale caractéristique de cette innovation réside dans sa capacité à traiter de vastes quantités de données à une vitesse élevée, une tâche impossible pour les humains ou même les ordinateurs traditionnels. Par exemple, l’intelligence artificielle peut analyser le niveau de fraîcheur du jus d’orange avec une précision allant jusqu’à 95%, après avoir été entraînée à distinguer les différences chimiques subtiles qui affectent le goût et la saveur.
Cette avancée n’est pas seulement un outil d’amélioration de la cuisine, mais peut également devenir un outil essentiel dans d’autres domaines tels que l’industrie ou le diagnostic médical. L’intelligence artificielle peut être utilisée pour détecter des signes précoces de détérioration ou de maladies en analysant les composants alimentaires ou chimiques. Cela ouvre la voie au développement de nouvelles techniques qui contribuent à améliorer la santé humaine et la qualité de vie.
Le langue électronique, qui allie intelligence artificielle et capteurs chimiques, représente une avancée dans la simulation des sens humains, et pourrait ouvrir la voie à un avenir où l’intelligence artificielle sera le jugement ultime en matière d’évaluation de la qualité des aliments et des boissons avec une précision et une qualité exceptionnelles.
